Le LAB
L'huître est délicieuse au naturel, mais elle devient extraordinaire une fois explorée sous de nouvelles formes. Pochée, cuite, grillée ou fumée, l’option LAB vous invite à découvrir ce coquillage sous un angle inédit.
Contactez nous pour connaitre nos formules Découvertes.
Huîtres chaudes
Explorez un monde de saveurs infinies avec nos huîtres chaudes !
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La Rockfeller
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La Kilpatrick
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L'huîtres au Sabayon
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La crème d'huître
Laissez-vous séduire par ces variations exquises et découvrez une dimension de l'huître qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.
Huîtres fumées
L'huître fumée est une variation unique de l'huître traditionnelle combinant des notes marines à une saveur légèrement boisée. L'huître fumée maintient sa texture juteuse tout en offrant un arôme profond. De plus, l'association avec des sauces sucrées, salées et épicées ajoute une dimension supplémentaire à cette expérience gustative.
Huîtres pochées
L'huître pochée est une option appréciée pour ceux qui recherchent une expérience gustative délicate et raffinée. Le processus de pochage conserve la qualité naturelle de l'huître.
Les diverses garnitures, telles que le beurre citronné, les herbes fraîches et la sauce au vin blanc, ajoutent des dimensions de saveur subtiles.
Élixirs
Sublimez vos huîtres avec nos élixirs artisanaux, des sauces maison conçues pour élever votre dégustation à un tout autre niveau.
Les Mignonnettes
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L'Européenne
Concombre, cornichon, échalote, vinaigre framboise, ciboulette, radis
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L'Américaine
Raifort, échalote, Worcestershire, vinaigre de cidre, pomme
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L'Asiatique
Échalote verte, coriandre, sauce soja, yuzu, vinaigre de riz, wakamé
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La Piquante
Poivron, piment fort du jardin, persil italien, vinaigre balsamique
Offrez-vous une expérience gustative exceptionnelle avec ces créations maison qui promettent d'enchanter vos sens à chaque bouchée.
